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供應(yīng)薯片薯條 鍋巴油炸生產(chǎn)線 油炸薯片生產(chǎn)設(shè)備廠家供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價廉
產(chǎn)品: 瀏覽次數(shù):316供應(yīng)薯片薯條 鍋巴油炸生產(chǎn)線 油炸薯片生產(chǎn)設(shè)備廠家供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價廉 
單價: 7000.00元/件
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發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-11-16 10:13
 
詳細(xì)信息

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    • 果蔬脆片連續(xù)式真空低溫油炸機(jī) 油炸機(jī)廠家 薯片薯條脆真空油炸機(jī)來電咨詢

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    • 本公司所有設(shè)備為定制機(jī),按照客戶生產(chǎn)需求加工定制如需咨詢請致電細(xì)談。

    • 、真空油炸機(jī)概述

      1.借鑒日本技術(shù)自主研發(fā)。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

      2.自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓、確保產(chǎn)品質(zhì)量和 生產(chǎn);

      3.脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

      4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;

      5.油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);

      6.該機(jī)采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

      二、真空油炸機(jī)工藝特點:

      真空油炸是在低溫(80-120℃)對食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

      真空油炸脫油有效果。目前主要應(yīng)用于:

      1.水果類:香蕉、菠蘿蜜、蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

      2.蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

      3.干果類:大棗、花生等;

      4.水產(chǎn)品及畜禽肉等;

      低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化質(zhì)變,不必加入其他,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本,一般油炸食品的含油率高達(dá)40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-15%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著,食品脆而不膩,可貯性能良好。

      在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹、間隙擴(kuò)大、膨化效果好。產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

      三、真空油炸機(jī)工藝流程

      原料清洗去皮…切片、切條…殺青(漂燙護(hù)色)…脫水…速凍……真空油炸、真空脫油…調(diào)味…產(chǎn)品包裝…入庫

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